Les essentiels de A à Z pour conserver la pâtisserie  

Des ingrédients à l’équipement — la pâtisserie, comme passion, passe-temps ou activité secondaire, peut prendre beaucoup de place. Il y a des électroménagers, des cuillères et des spatules, des tasses à mesurer, et une infinité de moules et boîtes à cuisson, sans oublier les farines, poudres et ingrédients nécessaires pour donner vie à chaque recette. Dans cet article, Mini Mall Storage propose une explication parfaitement équilibrée sur certains des choses à faire et à éviter pour un bon rangement, ainsi que quelques solutions pour s’assurer que votre équipement de pâtisserie est en bon état à long terme.   

Entreposage des ingrédients communs  

Le stockage des ingrédients dépend de plusieurs facteurs, notamment s’ils doivent être dans l’armoire, le frigo ou le congélateur. Voici quelques bonnes pratiques pour les ingrédients secs courants. En règle générale, conservez toujours les ingrédients secs dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre pour de meilleurs résultats.   

Farines : La clé pour stocker la farine est de limiter l’exposition à l’humidité et aux parasites, qui peuvent la faire se détériorer.   

Sucre : Le sucre granulé peut se conserver pratiquement indéfiniment, tandis que le sucre en poudre dure jusqu’à 12 mois. Tout comme la farine, l’humidité et la lutte antiparasitaire sont essentielles pour garder le sucre frais.    

Agents levants : La poudre à pâte ou le soude doivent être conservés dans un contenant hermétique, car ils peuvent perdre de leur efficacité avec le temps et doivent être remplacés tous les six mois. La levure devrait en fait être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur si vous voulez qu’elle dure plus longtemps.  

Épices : Conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière. La plupart des épices peuvent durer quelques années, mais certaines, comme le curcuma et le gingembre, peuvent perdre en puissance plus rapidement, donc il vaut mieux les acheter en plus petites quantités.  

Chocolat : Si vous avez acheté en gros et que vous comptez conserver du chocolat longtemps, pensez à le congeler dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne devienne crayeux ou ne se détériore pas.  

Extraits : Conservez dans un endroit frais et sombre, de préférence dans des bouteilles de couleur foncée. Une fois ouverts, la plupart des extraits durent plusieurs années.  

Noix : Conservez-les dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Pour un stockage à long terme, faites congeler les noix dans un contenant hermétique.  

Fruits : S’ils sont séchés, conservez-les dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Les fruits secs durent généralement environ 1 à 2 ans. Les fruits en conserve comme la purée de citrouille ou la sauce aux canneberges peuvent se conserver beaucoup plus longtemps, mais doivent être réfrigérés après ouverture.   

Meilleures pratiques pour conserver les ingrédients  

Étiquette et date : Étiquette les contenants avec la date d’achat ou d’ouverture pour pouvoir suivre cette date de BB.  

Rotation : Pratiquez le FIFO (premier arrivé, premier sorti) pour vous assurer que les ingrédients sont utilisés avant qu’ils ne périment ou ne perdent leur fraîcheur.   

Évitez l’humidité : Conservez les ingrédients dans des contenants hermétiques pour éviter que l’humidité n’affecte la qualité. C’est particulièrement important si vous vivez dans un climat humide.  

Contrôle de la température : Gardez les ingrédients secs dans un endroit frais et sec, à l’abri du soleil direct et des sources de chaleur. Réglez votre réfrigérateur à 40°F (4°C) ou moins. Réglez votre congélateur à 0°F (-18°C) ou moins.  

Inventaire régulier : Faites l’inventaire de vos ingrédients de pâtisserie de temps en temps pour identifier et jeter les articles qui ont été entreposés trop longtemps  

Entreposage d’équipements de boulangerie  

L’équipement de pâtisserie, c’est là où ça peut devenir un peu encombré à la maison. À moins d’avoir une pièce supplémentaire pour tout organiser, vous devrez décider ce qui est assez essentiel pour mériter une place sur le comptoir ou à portée de main dans votre cuisine, et ce qui peut être mis en entreposage pour être conservé en sécurité jusqu’à ce que vous en ayez vraiment besoin.   

Bols à mélanger  

Tasses et cuillères à mesurer  

Moules à bonbons ou en chocolat  

Spatules, fouets, rouleaux à pâtisserie  

Plaques de cuisson   

Des emporte-pièces  

Batteur sur pied ou batteur à main  

Robot culinaire  

Sacs à passepoil et embouts  

Moules à gâteaux et moules à muffins  

Beaucoup de moules et moules de cuisson sont généralement saisonniers, ce qui en fait de bons candidats pour être entreposés jusqu’au bon moment de l’année. Les grands bacs de rangement en plastique transparent fonctionnent bien et sont faciles à transporter vers et depuis au besoin.  

Si vous faites de la pâtisserie comme activité secondaire, vous devrez peut-être aussi gérer l’emballage de tous vos produits de boulangerie. Quand vous travaillez à la maison, les choses peuvent rapidement devenir encombrées. Une unité d’entreposage avec des étagères et des bacs pour tout ranger peut vous faciliter la vie et faire fonctionner votre entreprise plus facilement.  

Conseils d’organisation :  

Comptoir vs. rangement : Pensez à garder les articles fréquemment utilisés sur le comptoir pour en faciliter l’accès à la main, comme un batteur sur socle, un mélangeur ou un robot culinaire. Rangez les objets moins utilisés dans des armoires, tiroirs ou bacs qui peuvent facilement être déplacés dans une unité de rangement pour garder tout rangé et rangé. 

Étiquetage : Étiquetez les contenants et les tablettes pour vous aider à trouver rapidement ce dont vous avez besoin. C’est particulièrement important avec les ingrédients, pour que vous sachiez exactement ce qu’il y a dans tous ces petits pots dans l’armoire. Étiquetez aussi les bacs et les boîtes de rangement pour trouver ce dont vous avez besoin rapidement.  

Désencombrement : Désencombrez régulièrement votre espace de cuisson pour éviter d’être submergé par des ustensiles de cuisine que vous n’utilisez jamais et des équipements qui pourraient être dépassés. Désencombrer régulièrement peut grandement faciliter la recherche de ce que vous cherchez.  

Un peu suffit pour garder votre équipement de pâtisserie propre, organisé et en bon état. Et si vous vous retrouvez dans un espace exigu, une unité d’entreposage peut vous aider. Utilisez votre unité de rangement pour entreposer des boîtes de conserve, des moules, des décorations et plus encore. Ou installez-la comme votre camp de base pour la boulangerie afin de pouvoir préparer toutes vos délicieuses créations. Vous ne savez pas quelle taille d’unité vous faut? Utilisez notre calculateur de taille ou contactez Mini Mall Storage pour parler dès aujourd’hui à l’un de nos sympathiques spécialistes du service à la clientèle.